鹿児島県内各地で育まれた食材や食文化は、長い年月をかけ、地域ごとに色濃く成熟し、それぞれ独特の食を形成しています。その地域にあるものを大切に育て作り続けるだけでなく、伝統を重んじながらも常に工夫を磨く、先人の知恵。その知恵・技・そして作り手の思いや心意気を、次の世代に伝え継ぎたいと思っています。

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