鹿児島の「食文化」の「技」と「知恵」、そして「思い」をつなぐ

鹿児島県内各地で育まれた食材や食文化は、長い年月をかけ、地域ごとに色濃く成熟し、それぞれ独特の食を形成しています。その地域にあるものを大切に育て作り続けるだけでなく、伝統を重んじながらも常に工夫を磨く、先人の知恵。その知恵・技・そして作り手の思いや心意気を、次の世代に伝え継ぎたいと思っています。