今年で5年目、非常勤講師としてもの授業が始まりました。週に2コマ(2クラス)の授業、「子どもの食と栄養」を担当します。 幼児期の食・栄養のみならず妊娠期から授乳期、離乳食、保育園の給食、思春期や成人の食事、さらに食育の理念や実践、郷土の食文化の…
講演によんでいただきました。今年度初めての講演は、知覧文化会館で第2回JA南さつま女性部様の総会でした。枕崎・川辺・知覧・加世田といつもそれぞれの地域の食文化を学ばせていただいています。そのことも踏まえ、「食で伝えよう！郷土の心と伝統」という…
熊本県球磨郡で保育園給食の先生方への講座球磨郡保育協会給食部会の先生方によんでいただき、あさぎり町「せきれい館」にて料理実習の講師をさせていただきました。 献立は「鶏飯」「みそがね」「ココア入りふくれ菓子」などです。「みそがね」は、ちょっと…
徳之島 天城町で講演でした。天城町農政課様主催の「食育・地産地消講演会」によんでいただき、「食べものと心」～心をはぐくむ食と農～と題し、お話させていただきました。 徳之島は、約20年前、フリーの管理栄養士のころより栄養指導や健康教室などにご指…
3年前、南日本新聞に1年間掲載した「かごしま食歳時記」ですが、とてもきれいにスクラップしてくださっていた方に、昨日実物を拝見させていただきました。本当にありがとうございます！！ 掲載以来、思いがけず、「スクラップしていますよ」とのお声がけをあ…
今年のカモコレ「2024 蒲生麓、次の100年へ」メニューの1つ「薩摩郷士の食養生」～当時の日常食を作って食べよう～というお題を丸野さんにいただき、本日開催でした！ 人々の生活を想像したり、調べたりして、自分なりに講座の内容を組み立てるのは、とても…
出水で「学校給食等地元食材利用促進研修会」があり、講演をさせていただきました。参加されていたのは、地域内の栄養教諭の皆さんJA関係の皆様。現在の学校給食の地元産物の納入や利用法、課題等、参加者間で意見が出されていました。 その後の講演では、地…
かごしまグリーンツーリズムフォーラムin鹿屋市が開催されました。ありがたいことに、基調講演をさせていただき、分科会の講師もさせていただきました。今回のテーマは講演会が「食で伝えよう！郷土の心と伝統」分科会の方は「私が伝えたい 料理と言葉」です…
霧島市の「浜の市ふれあいセンター」様のご依頼で、施設内の調理室で、親子郷土料理クッキングを行いました。温泉センターですが、調理室と試食もできる広い和室もあるので、活用したいとのことでのお話を受けてのことです。 今回のメニューは「かるかん饅頭…
肝付町でのかごしまグリーンツーリズム協議会の研修会にお呼びいただきお話をさせていただきました。東川さんありがとうございます！ご参加いただいたのは、南大隅町や肝付町のグリーンツーリズム関係の皆様。今回のテーマは「魅力的な体験プログラムの考え…
日本遺産「薩摩の武士が生きた町」シンポジウムが蒲生中央公民館で行われました。蒲生の太鼓踊りがオープニング、その後、東川隆太郎さんと、「日本遺産を地域で生かし未来に残す」をテーマに、主に食からみた麓のお話を、「トークショー」という形でさせて…
南日本新聞の「論点」に「食べものと子どもの心」と題し執筆いたしました。今回が、8回目で最終回です。 昨年の今頃、依頼されてどうしたものかと少し悩みましたが、なんとか予定通りの回数を務めることができました。振り返ると、これまでやってきたことや…
枕崎保育連合会の研修（給食担当の先生方向け料理教室）におよび下さいました。「げたんは」「がね」「鶏飯」のリクエストがあり、霧島市横川の福島さんや、奄美出身の花田さんに教わった作り方をもとに、自分がおいしいと思うレシピに調整してお伝えしまし…
川辺で「鹿児島県私立幼稚園PTA連合大会in南薩」が開催され、講演をさせていただきました。以前、別会での講演を聞いてくださった会長さんが、ぜひ呼びたかった旨のお話を開会のあいさつの中でしてくださいました。ありがとうございます。 講演時間が60分で…
毎年ご依頼いただいている、栄養教諭中教諭等資質向上研修で、「地域に根ざした食育活動」について、講義を担当しました。 講義時間は100分でしたので、「食べものと心」「郷土料理の醍醐味」と題したお話に、最後に「食歴ワークショップ」を行いました。こ…
JA南さつま女性部の皆様の研修会によんでいただきました。「鶏飯」「黒糖揚げ菓子」「青さとサツマイモのかき揚げ」をお伝えしました。 「鶏飯」「黒糖揚げ菓子」は、奄美大島出身の花田睦子さんに教えていただいたものをアレンジしたもの。「青さとさつまい…
川辺文化センターで開催された「揖宿・川辺・日置地区高等学校PTA研修会」にお呼びいただき、講演をさせていただきました。 講演タイトルは「食べものと心」。高校卒業後、多くの子どもたちは家を離れる、その時が、すぐに来る親御さん方へお話させていただ…
本日、南日本新聞「論点」に「『ゲタンハ』が伝える地域の物語」と題し執筆しました。 2004年に横川の「ゲタンハ」の再現に少しかかわらせていただき、その時からの経緯、山ケ野金山との関係や、遠く石見銀山との関連を、たくさんの皆様のお声を紹介する形で…
9月24日の南日本新聞1面「南風録」に、先日「論点」で書いた「食の記憶で戦争を伝え継ぐ」についての記載がありました。また、9月10日の「ひろば欄」にも「論点」を読んでくださった、ある読者の方の感想が掲載されていて、とてもうれしく記事を切り抜きしま…
長島町で食文化・家庭料理の勉強をさせていただきました。 島内で長く活動されているベテランの食生活改善推進員さんに、島での暮らしや子どもの頃からの食生活などをお聞きし、地元の食材を使った日ごろの料理も教わりました。トイモガラも入った「ぶり大根…
南日本新聞「論点」の掲載日でした。研究会の活動を始めて、食の聞き取りから様々な気づきと学びをいただきました。今回は、日本人が最も命の危機に瀕していた戦中戦後の食の記憶について、書かせていただきました。
日教弘鹿児島支部友の会によんでいただき、城山ホテル鹿児島で講演でした。退職された県内の先生方の会で、今年、薩摩川内市、霧島市会場も含め3回お声がけをいただきました。ありがとうございます。 そして、さらに、とても嬉しいことに持参した「はじめて…
薩摩川内市で講演でした。鹿児島県の退職された先生方の会（川薩地区）によんでいただきました。 講演会のあとの食事会でうれしいお話を聞くことができました。以前も私の話を聞いてくださった方が、それをきっかけに「自炊をしなければと思い立ち、それ以降…
7月24日 南日本新聞「論点」を執筆させていただきました。 「生きる意欲と『自炊』する力」と題し、親と子が取り組む「自炊」について、自分の考えを書いております。
今日は、二つの講演のご依頼を受け、鹿児島大学と、南さつま市のこども園星の子様へ。 鹿児島大学は、毎年この時期「有機農業Ⅰ 新しい食と農の形」で1コマお話させていただいています。200名の学生さんが受講。講義の前後に構内の植物園を通るのが好きです。…
下甑地区PTA教育講演会によんでいただいた翌日、食生活改善推進員の大毛さん・有馬さん・根来さんに甑島の郷土料理を教えていただきました。「手打ずし」「いりこ入り紅白なます」「おしだご」です。 甑島の各地には暮らしに溶け込んだ「すし」「すす」があ…
今年度より、霧島市の文化財保護審議会委員に任命いただき、先日審議会が行われました。 平成25年、「和食：日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録され、平成29年には、文化芸術基本法で国が振興を図る生活文化の例として「食文化」が明記さ…
6月5日の南日本新聞「論点」「食農教育の醍醐味と重要性」と題し、実際の経験とそれに基づく考えを書かせていただきました。
母校の鹿児島県立川内高等学校の創立記念日の記念講演によんでいただきました。全校生徒750名と先生方の前で約1時間お話させていただきました。ありがとうございます！ 高校在学時はまだ明確な目的や卒業後の方向性は見いだせなかった3年間でしたが、大切な…
大分県竹田市で講演させていただきました。竹田市役所の管理栄養士堀田貴子さんのご縁で、竹田市食生活改善推進協議会の総会でお話『「食べものと心」～食でつながる命と思い～』させていただきました。 20年前、竹田市に研修にいき、前年開催された「家庭料…
