南日本新聞「かごしまフード風土」⑧ー伝えたい「100年レシピ」取材協力・レシピ監修 【霧島市横川・塩サバの煮なます】

今日8月30日の南日本新聞「鹿児島フード風土」。
今回は霧島市横川の福島年子さんの「塩サバの煮なます」。
9人兄弟の末っ子の福島さんがお母さまから教わったお料理です。
「湯なます」とも言って、炒め煮する「なます」ですね。
酢が効いて今の時期は暑気払い、寒いときは体が温まる一品です。